CREMA LIVIANA DE ZANAHORIAS

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I. INGREDIENTES:

- ½ kilo de zanahorias
- 4 cdas de queso crema Light
- ½ cebolla picada
- 2 cdas de margarina light
- 2 tazas de leche descremada                               
- 1 taza de agua                                
- perejil fresco                                                          
- sal y pimienta al gusto

II. PREPARACION:

  1. Pele y corte las zanahorias en rodajas.
  2.  Sofría la cebolla con la margarina en un sartén.
  3. Agregue las zanahorias y el agua y cocine hasta que estén suaves.
  4. Licue la mezcla anterior hasta que quede con una consistencia espesa, sin pedacitos de zanahoria.
  5. Incorpore el queso crema light y la leche descremada, licue.
  6. Vierta la mezcla en una olla y salpimiente.
  7. Para servir espolvoreé con perejil. 

III. OBSERVACIONES:

  1. Rinde para 4 porciones de 1 taza cada una.
  2. Se pueden preparar cremas de otros vegetales (hongos, ayote, papa, espárragos, brócoli, espinacas) con esta misma receta.
  3. En vez de cocinar las zanahorias con agua puede hacerlo con caldo desgrasado de pollo para darle más sabor.
  4. Se puede servir con croutones encima.

IV. VALOR NUTRICIONAL POR PORCIÓN (de 1 taza):

Energía
166 calorías
Carbohidratos
21 g
Proteínas
6 g
Grasas
9 g

Esta receta fue modificada por:

Evelyn Bogantes
Instructora de Cocina Saludable
evelyn@delgaclinic.com

Licda. Mariela Granados
Nutricionista
mariela@delgaclinic.com