Burritos de Pollo y Frijoles

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I. INGREDIENTES:

- 4 tortillas de harina
- 4 rebanadas de queso blanco light
- ½ pechuga de pollo deshuesada sin piel (380 gramos)
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de ajo picado fino
- 1 cucharadita de sazón completa
- 1 cucharadita salsa inglesa
- 1 hoja de estragón fresco
- 1 hoja de albahaca fresca
- ½ cucharadita de tomillo fresco
- 4 cucharadas de frijoles molidos caseros
- sustituto de la grasa en spray
- sal y pimienta al gusto

II. PREPARACION:

  1. Corte en fajitas el pollo y póngalo a cocinar en una sartén caliente a fuego medio con el aceite, la sal, la pimienta, al ajo, sazón completa, salsa inglesa, el estragón, albahaca y tomillo frescos.
  2. Cocine hasta que se dore y retire del fuego.
  3. Caliente las tortillas de harina 30 segundos por cada lado en un sartén para poderlas manipular sin que se rompan.
  4. Tome una tortilla y colóquele en el siguiente orden: 1 cucharada de frijoles molidos, encima ponga 1 rebanada de queso blanco light, agregue el pollo y enrolle. Repita el procedimiento para las 3 tortillas restantes pero vaya una por una.
  5. Rocíe el sartén con aceite en spray y coloque los burritos, dándole vuelta a cada uno hasta que se doren en su totalidad.
  6. Sirva en un plato con ensalada.

III. OBSERVACIONES:

  1. Rinde para 4 burritos.
  2. Puede cambiarse el pollo por carne de res.

IV. VALOR NUTRICIONAL POR PORCIÓN (de 1 burrito):

Energía

280 Kcal

Carbohidratos

16 g

Proteínas

27 g

Grasas

11 g

Esta receta fue modificada por:

Evelyn Bogantes                                                                       Licda. Mariela Granados
Instructora de Cocina Saludable                                                Nutricionista
evelyn@delgaclinic.com                                                            mariela@delgaclinic.com